鐵素體不銹鋼：最簡單、最便宜的不銹鋼，基本組成是鐵(Fe)和鉻(Cr)，其晶體結(jié)構(gòu)是鐵素體 常用的鋼種430(S43000),常用于汽車裝飾、洗碗機(jī)內(nèi)部和衣物烘干機(jī)，缺點(diǎn)是較難成型和焊接(有磁性)。

馬氏體不銹鋼：在鐵素體中增加碳的含量即可得到，用于做刀具、剃刀刀片和耐腐蝕軸承，其強(qiáng)度高、硬度大但是其缺點(diǎn)是脆性大，難于成形和焊接(有磁性)。

奧氏體不銹鋼：添加鎳元素，可以從晶體結(jié)構(gòu)上把鐵素體轉(zhuǎn)變?yōu)閵W氏體，便得到了奧氏體不銹鋼。此鋼種有良好的延展性和韌性，最重要的是容易成形和焊接，且在退火狀態(tài)下沒有磁性。常見鋼種是304(S304000)或18/8。其涉及到需要焊接的更具耐腐蝕性的介質(zhì)條件下，通常選較低碳含量的304L。該鋼種有無數(shù)的應(yīng)用從家用廚房洗滌池和建筑物的立面到工業(yè)化食品加工設(shè)備和化工廠的管道。

雙相不銹鋼：介于鐵素體和奧氏體不銹鋼之間，它有約50%的鐵素體和50%的奧氏體。由于雙向結(jié)構(gòu)，他們能夠耐應(yīng)力腐蝕斷裂這種奧氏體不銹鋼在含氯化物的熱水中會(huì)發(fā)生的腐蝕。最常見的不銹鋼是2205雙相不銹鋼(包括S31803和S32205),用于熱水水箱等諸多應(yīng)用。

沉淀硬化不銹鋼：通過添加銅等元素獲得非常高的強(qiáng)度，其耐腐蝕性能比馬氏體不銹鋼稍強(qiáng)，不如304。一般用于航天和國防工業(yè)，也用于泵軸等部件，17-4PH是典型鋼種。

除了以上的常見鋼種，還有很多比較專門化的不銹鋼鋼種用于更高的耐腐蝕性和更強(qiáng)度的應(yīng)用。例如：最初為硫酸設(shè)備開發(fā)的904L(N08904),以及耐海水腐蝕的6%鉬超奧氏體不銹鋼的代表鋼種254(S31254)和超雙相不銹鋼的代表鋼種2507。